Da Repubblica di oggi spunta Jack, venticinquenne inglese, madre di un bambino ed attivista per Oxfam and Child Poverty Group. Da, possiamo immaginare, un budget limitato ecco spuntare un blog, molto animato e discusso al momento, su come cucinare simpatiche ricette da pochi pences.Il blog dal nome "A girl called Jack" si snoda su diversi argomenti dal politico al culturale, dal sociale alle campagne africane, e infine le ricette, per cui riceve tanti commenti riconoscenti da madri, padri e single dalle ridotte possibilità d'acquisto (si sa, sempre più numerosi). Ha vinto dei premi, la ragazza, uno dei quali è il Fortnum and Mason award, e pubblicato un libro di ricette.
Il tutto è scritto in inglese ma può essere una buona e succulenta scusa per impararlo sempre meglio.
Bon apetit.
Per approfondire
Facebook di Jack
Il libro
Ecco una ricetta
‘Mince pie’ crumble, 6 porzioni!
da servire con gelato al cioccolato
100g di farina
100g di fiocchi d'avena
100g di burro
100g di zucchero
400g di mele
200g di frutta mista e scorze
mandarini
2 cucchiai da te di cannella
Tagliate le mele e mettetele in una pentola con le bucce e i mandarini (sbucciati e a spicchi). Copritele con acqua e portate ad ebollizione, poi diminuite il fuoco e lasciate cuocere per 15 minuti.
Mentre la frutta bolle, preparate il topping per il dolce. Unite la farina i fiocchi d'avena e lo zucchero in una terrina, ammorbidite il burro per 30 secondi ed unite l'impasto appena preparato.
Con un cucchiaio forato trasferite la frutta nella tortiera schiacciando delicatamente in modo che si distribuisca uniformemente. Unite un pò di acqua di cottura fino a riempire metà del recipiente di cottura per non guastare il topping. Aggiungete la cannella in cima.
Infine aggiungete il topping crumble partendo dal bordo, cuocete in forno a 180° c per 20 minuti.
In inglese
